免疫力，是一個大家非常熟悉的詞匯。我們常常會聽到“免疫力低下、冬天容易感冒”“要多鍛煉，增強(qiáng)免疫力”……
可以說，免疫力是健康的保護(hù)傘，只有免疫力提高了，身體才可以更好地抵御外來病原體的侵害。那么，面對新型病毒，我們應(yīng)如何“激活”機(jī)體免疫力？江南大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師曹宏就如何通過飲食增強(qiáng)抗疫免疫力這個話題，給大家一些建議。
建議一：每天攝入高蛋白類食物，包括魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果；不吃野生動物。
蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，維持機(jī)體免疫功能的免疫球蛋白、機(jī)體應(yīng)對病毒侵襲時合成的抗體、補(bǔ)體、白細(xì)胞介素等的本質(zhì)均為蛋白質(zhì)。而魚、肉、蛋、奶等動物類蛋白和大豆蛋白的氨基酸種類齊全，組成也與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，被機(jī)體的利用程度高，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好食物來源?！吨袊用裆攀持改希?016）》推薦平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克，液態(tài)奶300g，大豆25g以上，疫情期間可在此基礎(chǔ)上適當(dāng)加量，搭配食用。野生動物的營養(yǎng)價值與普通禽畜無異，體內(nèi)卻攜帶大量致病微生物和寄生蟲，為了自身和家人的身體健康，我們應(yīng)拒絕食用。
建議二：每天吃新鮮蔬菜和水果，在平時的基礎(chǔ)上加量。
新鮮蔬果是維生素C、胡蘿卜素、維生素B2、葉酸等維生素和無機(jī)鹽的重要來源，還能為機(jī)體提供必要的膳食纖維，每日進(jìn)食新鮮蔬果對增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、降低機(jī)體炎癥反應(yīng)、提高免疫力有重要作用?！吨袊用裆攀持改希?016）》提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入300~500克，深色蔬菜占1/2。天天吃水果，推薦每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。疫情期間可在此基礎(chǔ)上適當(dāng)加量，做到食物多樣。
建議三：適量多飲水，每天不少于1500ml。
水是構(gòu)成身體的主要成分之一，每日多飲水，可以在消化、吸收、循環(huán)、排泄過程中協(xié)助加速營養(yǎng)物質(zhì)的運送和代謝廢物的排泄，正常人每日水的來源和排出應(yīng)處于動態(tài)平衡，建議每日飲水量不小于1500ml，盡量不要以果汁、飲料代替白開水。
建議四：食物種類、來源及色彩豐富多樣，每天不少于20種食物；不要偏食，葷素搭配。
不同食物可為我們提供不同的營養(yǎng)素，如谷物是主要的碳水化合物和能量來源，動物性食品可提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素及礦物質(zhì)等，蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，色彩各異的食物中含有豐富的花青素、帖烯類、含硫化合物等植物化學(xué)物……多樣多彩的食物可以保證營養(yǎng)素的全面獲得，葷素搭配有利于提高蛋白質(zhì)的利用率，因此我們應(yīng)盡量做到“雨露均沾”。
建議五：保證充足營養(yǎng)，在平時飲食的基礎(chǔ)上加量，既要吃飽、又要吃好。
吃飽≠吃好，每天啃饅頭也能填飽肚子，但營養(yǎng)素卻太過單一。在疫情期間既要保證足夠的能量攝入，又要合理化營養(yǎng)素配比。飲食應(yīng)做到低鹽、低脂、低糖，少吃油膩食物及甜食，多吃新鮮食物。
建議六：飲食不足、老人及慢性消耗性基礎(chǔ)疾病患者，建議增加商業(yè)化腸內(nèi)營養(yǎng)劑（特醫(yī)食品），每天額外補(bǔ)充不少于500大卡。
目前已證實，各年齡段人群普遍對新型冠狀病毒易感，但老年人及有基礎(chǔ)疾病者感染后病情較重。這類人群飯量小，消化能力弱，也是營養(yǎng)不良的高發(fā)人群，因此建議飲食不足、老人及慢性消耗性基礎(chǔ)疾病患者通過增加餐次、口服特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（FSMP）等方式，每日額外補(bǔ)充能量，但應(yīng)在臨床營養(yǎng)師等專業(yè)人員的指導(dǎo)下使用。
建議七：新冠肺炎流行期間不要節(jié)食，不要減重。
節(jié)食和減重均會減少能量攝入，造成某種或某些營養(yǎng)素的缺乏，甚至造成營養(yǎng)不良。而營養(yǎng)攝取的均衡完整，則是維持免疫力的前提，蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等都和免疫能力密切相關(guān)。
建議八：新冠肺炎流行期間，建議適量補(bǔ)充復(fù)方維生素、礦物質(zhì)及深海魚油等保健食品。
補(bǔ)充復(fù)方維生素和礦物質(zhì)可以糾正因飲食不均衡而導(dǎo)致的某些營養(yǎng)素攝入不均衡，研究顯示，深海魚油可以降低機(jī)體炎癥反應(yīng)，提高免疫力。但補(bǔ)充應(yīng)適度，還應(yīng)以均衡飲食為主，不要過度依賴。
建議九：注意調(diào)節(jié)腸道菌群。
腸道菌群對人類的健康起到重要的作用，一旦它們出了問題，人體免疫系統(tǒng)也會相應(yīng)地出現(xiàn)問題，因此我們需要用一些方法去調(diào)理腸道。調(diào)節(jié)腸道菌群的方法很多，最強(qiáng)的干預(yù)手段就是每日攝入足夠的膳食纖維。但膳食纖維存在一個問題，就是口感較差。很多患者反映很難長時間堅持服用。因此，江南大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科與江南大學(xué)食品學(xué)院合作，開發(fā)了一系列功能食品，如低聚木糖、白蕓豆提取物等，能有效地調(diào)節(jié)腸道菌群，進(jìn)而能有效地改善多各代謝性的疾病，增強(qiáng)免疫力。
疫情形勢依然嚴(yán)峻，提升免疫力是關(guān)鍵。合理飲食提供均衡營養(yǎng)，均衡營養(yǎng)造就強(qiáng)大的免疫力。愿我們都擁有強(qiáng)健的身體，讓病毒遠(yuǎn)離我們。
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曹宏 主任醫(yī)師，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師，內(nèi)科副主任兼營養(yǎng)科主任，內(nèi)分泌科副主任，內(nèi)婦兒黨總支書記。江蘇省三八紅旗手，無錫市三八紅旗手標(biāo)兵。無錫市臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員，發(fā)表專著“糖尿病簡便自療”，發(fā)表SCI及核心期刊十余篇，承擔(dān)在研課題多項。目前主攻方向為糖尿病多科協(xié)作慢病管理、糖尿病腸道菌群相關(guān)性研究等。擅長：糖尿病、甲狀腺病、生長發(fā)育不良及性早熟、多囊卵巢綜合癥、肥胖癥及其他內(nèi)分泌代謝性疾病診治。
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